Ingredientes para la receta de humus de garbanzos ligera

  • 1 bote de garbanzos cocidos (unos 400 gramos escurridos)
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharas soperas de Tahini
  • 1 bote de espárragos blancos (unos 200 gramos escurridos)
  • El zumo de 1 limón
  • 1 bote de pimientos del piquillo (unos 300 gramos)
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cuchara de postre rasa de sal (a ser posible de sal marina fina sin refinar)
  • Pimentón

Garbanzos cocidos para la receta

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Tahini para la receta

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Pimentón para la receta

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Cómo hacer humus de garbanzos paso a paso

Lo ideal es que uses una procesadora de alimentos pero si no tienes, usa un bote grande y una batidora de mano.

En primer lugar, enjuagas bien los garbanzos cocidos en agua para quitarles las babas que traen del bote y los escurres. Después los metes en el vaso de la procesadora de alimentos.

A continuación, le añades un chorrito de aceite de oliva al gusto al vaso de la procesadora.

Ahora le añades los 2 dientes de ajo pelados y troceados y las 2 cucharas soperas de Tahini.

A continuación, escurres bien los espárragos blancos tiernos que has sacado del bote y los añades a la procesadora.

Ahora le añades el zumo de un limón que previamente has tenido que exprimir y los pimientos del piquillo.

Después, enjuaga bien las aceitunas negras deshuesadas para eliminar los aditivos que traían en la lata, las escurres y las añades a la procesadora.

Y finalmente añades la sal marina y pones la procesadora a funcionar durante 5 minutos para que quede todo bien integrado.

Ahora es el momento de probar el resultado y ajustarlo un poco más de sal y aceite de oliva para que esté a tu gusto y volver a procesar un poco más.

Y para finalizar, ya solo te queda servir el humus de garbanzos en un bol o plato, espolvorearle por encima un poco de pimentón de la Vera y un chorrito de aceite de oliva de decoración.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de humus de garbanzos mucho más digestiva que la tradicional!

Manuel Sánchez

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