Ingredientes para el queso vegano

  • 300 gramos de anacardos crudos
  • 20 gramos de levadura nutricional
  • 5 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 25 mililitros de zumo de limón
  • 50 mililitros de agua dulce
  • 50 mililitros de agua de mar filtrada

Anacardos para la receta

Mundo Feliz - Anacardos ecológicos enteros, 2 bolsas de 500 g
  • 2 bolsas de 500 g
  • Anacardos ecológicos enteros. Aptos para veganos, sin gluten, lactosa ni OMG; Puesto que no utilizamos aditivos, aromas, sulfitos o similares, nuestros productos presentan un color diferente al producto de base. Sin embargo, esto no afecta al sabor ni a la calidad
  • Sabor intenso con un toque dulce; Renunciamos deliberadamente a la adición artificial de azúcar refinado en nuestros productos. El contenido de azúcar que aparece en la información nutricional se refiere al contenido de azúcar natural de la fruta

Última actualización el 2023-04-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Levadura nutricional para la receta

Energy Feelings | Levadura Nutricional en Copos con Vitamina B | Vegana | Sin Gluten | 250g
  • Levadura Nutricional Sin Gluten > apta para celíacos
  • Levadura Nutricional rica en proteí­nas > contiene el 51% de proteí­nas biodisponibles
  • Levadura Rica en Vitaminas B > b1, b2, b3, b5, b6 y b9

Última actualización el 2022-10-14 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Agua de mar filtrada para la receta

Agua Marina 3 L Naturitas Essentials | Ideal para beber y cocinar | Agua de mar | Sin aditivos | Microfiltrada en frío | Agua de la Costa Brava | En contenedor de fibra
  • 🌱 Agua de mar captada al norte de la Costa Brava, en los límites de los Parques Naturales del Montgrí - Illes Medes y el Cap de Creus. Captada en mar abierto en las mejores condiciones.
  • 🌱 Microfiltrada en frío, respetando todas sus cualidades y cumpliendo con todas las normativas sanitarias.
  • 🌱 Es un agua pura, sin aditivos y que contiene, en la justa proporción, todas las sales minerales y oligoelementos presentes en el cuerpo humano, por lo que su ingesta equilibra nuestro medio interno.

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Cómo hacer queso vegano paso a paso

En un bote que luego te sirva para batirlo todo, ponemos los 300 gramos de anacardos crudos, los 20 gramos de levadura nutricional, las 5 cucharas soperas de aceite de oliva, los 25 mililitros de zumo de limón, los 50 mililitros de agua dulce y los 50 mililitros de agua de mar limpia que la puedes comprar online.

Al ponerle agua de mar, no es necesario añadirle sal extra.

Y además nuestro queso vegetal, gracias al agua de mar, va a tener un montón de minerales que nos van a venir muy bien para nuestra salud.

Ahora tienes que batir todos los ingredientes con una batidora de mano durante 5 minutos para que te quede una masa densa homogénea.

Ahora, encima de una tabla de cocina, vamos a poner toda la masa dentro de un aro para emplatar de acero inoxidable de unos 8 a 10 centímetros de diámetro y unos 4 o 5 centímetros de alto al que le vamos a poner papel vegetal cubriendo su interior y también debajo de él para que la masa no se nos quede enganchada al mismo.

Te recomiendo estos aros de acero inoxidable para hacer el queso de anacardos

Rebajas
Fackelmann 6 Aros de Cocina, Moldes para Emplatar y dar forma a los alimentos, Diferentes tamaños, Acero Inoxidable, Color Gris, 5-6-7-8-10-12 x 4.5 cm, 6 Uds
  • COMO LOS MEJORES CHEFS: Estos aros de acero inoxidable son perfectos para presentar tu comida en el plato de la forma más elegante y original, justo como los chefs de los mejores restaurantes.
  • MUY FÁCILES DE USAR: basta con tan solo poner el aro con la medida deseada sobre el plato donde vamos a servir, rellenar con el alimento presionando y apretando bien, para después desmoldar, para obtener nuestro plato con forma redondeada, compacta y homogénea.
  • PACK MÚLTIPLE: Incluye: 6 unidades de aros de emplatar con diferentes tamaños, con diámetros de 5, 6, 7, 8, 10 y 12 centímetros, respectivamente, para adaptarse a todas las necesidades.

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Ahora cogemos la tabla con el aro relleno de la masa y la ponemos al lado de una ventana para que le de el aire y se vaya secando durante 7 días. Por encima conviene ponerle una servilleta de papel abierta para protegerlo de cualquier bichito.

Al cabo de 7 días, le damos la vuelta al aro con la masa y lo dejamos secar otros 7 días por la otra cara.

Hecho esto ya tendremos nuestro queso para veganos listo para disfrutarlo en buena compañía.

¡Que aproveche y ya me contarás qué te ha parecido de sabor y textura!

Manuel Sánchez

4 comentarios

  • Hola Manuel! Quisiera saber cuanto dura el queso? ? Y si hay que mantenerlo en la heladera! ! Saludos desde Argentina!

    • Hola María. El queso es conveniente meterlo en la nevera (heladera) porque acaba de ponerse duro y se mantiene durante mucho más tiempo. Como me gusta tanto, durar me dura poco pero si te refieres a cuánto tiempo aguanta sin ponerse malo, tranquilamente 2 semanas si está en la nevera. Un abrazo desde España.

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