Ingredientes para hacer 6 hamburguesas de lentejas veganas de 100 gr cada una

  • 150 gramos de lentejas secas
  • 20 gramos de remolacha cruda
  • 120 gramos de nueces sin cáscara
  • 15 mililitros de zumo de limón
  • 10 mililitros de salsa de soja
  • 20 mililitros de aceite de oliva
  • 7 gramos de sal marina

Nueces sin cáscara para la receta

Nueces Peladas a Cuartos de Caudete, España. (1Kg)
  • Nueces nacionales de Caudete, Albacete. España. Nueces a cuartos peladas para las ensaladas, pan, repostería...¡y la receta que tú quieras! Nuestras nueces son Cultivadas y cosechadas en España en nuestra Finca La Tallada, Caudete y seleccionadas y envasadas en San Isidro, Alicante. Por ello, no tenemos duda que su sabor y frescura las diferencia de variedades importadas. Prueba las nueces más sabrosas y querrás repetir. Calibre: 30-32 mm. Formato: caja nueces de 12Kg
  • Nueces naturales cultivadas en España (Caudete, Albacete). Nueces sin procesar. Nueces frescas conservan con todas sus propiedades saludables. El consumo diario recomendado de nueces es de unos 30 gramos, apróx. 8 o 10 nueces. Reducen colesterol. Previenen problemas cardiovasculares. Ricas en Omega, Minerales, Vitaminas. Hidratan la piel. 30 grs de nueces aportan a nuestro organismo más de 2,5 grs de Omega-3
  • Las nueces aportan la cantidad diaria de Magnesio recomendada por los médicos. Potasio: ideal para el desarrollo muscular y para reponer energía tras realizar ejercicio intenso. Zinc ideal para el sistema nervioso. Hierro para combatir la anemia y fortalecer las defensas inmunes. Fósforo que va directo a los huesos y dientes. Cobre que aporta hidratación a pieles secas y evita la caspa. Calcio, recomendado para la menopausia, embarazadas y para mantener una buena salud bucal.

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Salsa de soja para la receta

NATURGREEN Salsa de Soja ecológica, 250 ml, 250
  • Salsa de soja 100% vegana
  • Es un producto organico
  • Ideal para añadir en ensaladas, caldos o pescados

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Cómo hacer hamburguesas de lentejas veganas paso a paso

Lo primero que tienes que hacer es cocer los 150 gramos de lentejas secas en una olla con agua a fuego medio-alto durante 20 minutos o más hasta que te queden blandas. Después, en un escurridor, échales por encima agua fría y déjalas que se escurran muy bien.

Mientras se cuecen las lentejas, corta a trocitos 20 gramos de remolacha cruda pelada y prepara 15 mililitros de zumo de limón.

Ahora necesitas una procesadora de alimentos (robot de cocina) o un bote grande que te sirva para tu batidora de mano.

Introduce en la procesadora de alimentos los 150 gramos de lentejas cocidas.

Luego le añades a la procesadora de alimentos los 20 gramos de remolacha cruda pelada y troceada, los 120 gramos de nueces sin cáscara, los 15 mililitros de zumo de limón, los 10 mililitros de salsa de soja o salsa Tamari, los 20 mililitros de aceite de oliva y por último, repartes bien por encima de todos los demás ingredientes, los 7 gramos de sal marina.

Ahora tienes que poner en funcionamiento la procesadora de alimentos durante 5 minutos o bien batir todos los ingredientes con tu batidora de mano durante esos minutos hasta que te quede una masa fina y homogénea.

A continuación, prepara una bandeja de horno con un papel vegetal encima y tenla a mano.

Prepara también un plato pequeño con un poco de aceite de oliva para untarte las palmas de las manos con él. Así te será más fácil manejar la masa de las hamburguesas de lentejas sin que se te quede tan enganchada a las manos.

A continuación, necesitas una báscula de cocina con un plato encima para ir pesando las bolas de masa a las que les vamos a ir dando forma de hamburguesa.

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Ahora coge un trozo de la masa de las hamburguesas de lentejas, lo pones encima del plato que está sobre la báscula de cocina y procura que pese entre 90 y 100 gramos.

Seguidamente, haz una bola con ese trozo de masa y a continuación, la apoyas en la palma de una mano y con la otra palma, aplastas poco a poco la bola hasta darle una forma de hamburguesa que no sea demasiado fina para que así luego no se te rompa. Un dedo de grosor está bien.

Coloca la hamburguesa encima del papel vegetal que has puesto sobre la bandeja del horno y ahora repite este proceso con el resto de la masa hasta que le hayas dado la forma a las 6 hamburguesas de lentejas.

A continuación, precalienta el horno a 250º de temperatura durante 10 minutos.

Después pon las hamburguesas de lentejas al horno durante 12 minutos a 250º de temperatura.

Una vez que las saques del horno, puedes comértelas así mismo acompañadas de verduras y alguna deliciosa salsa o bien puedes comerte algunas y congelar las demás.

Cuando después saques alguna hamburguesa de lentejas del congelador, puedes ponerla directamente en la sartén con un poco de aceite de oliva y calentarla por una cara con la sartén tapada.

No te recomiendo que le des la vuelta a la hamburguesa de lentejas en la sartén para que no se te desmonte.

Manuel Sánchez

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