Ingredientes para la ensalada de pasta fría sin gluten para 2 personas
- 100 gramos de pasta de trigo sarraceno
- 50 gramos de col Kale
- 1 tomate mediano
- 1/2 aguacate
- 100 gramos de setas shiitake
- 1/2 diente de ajo
- 10 aceitunas verdes deshuesadas
- 3 tapones de salsa de soja o Tamari
- aceite de oliva
- orégano
- sal marina fina
Pasta de trigo sarraceno para la receta
- TRIGO SARRACENO BIO: Este alimento es un pseudocereal que se caracteriza por su gran aporte energético, un sabor delicioso y por ser 100% orgánico. Además, te proporcionará un efecto saciante y te ayudará a controlar el apetito.
- IDEAL PARA COCINAR: Lava previamente los granos de trigo sarraceno y pon a hervir, a fuego medio y en una olla tapada, 2 medidas de agua por 1 de trigo durante 15 minutos. Escúrrela, déjala reposar durante unos minutos y ¡lista para comer!
- MÚLTIPLES BENEFICIOS: El trigo sarraceno contiene todos los aminoácidos esenciales y es una rica fuente de fibra y carbohidratos. Como resultado, te ayudará a regular el tránsito intestinal y te proporcionará una dosis extra de energía.
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Setas shiitake para la receta
- INGREDIENTE ESENCIAL DE LA COMIDA ORIENTAL - Para platos chinos, japoneses, coreanos y demás.
- BUENA PARA LA SALUD - Tradicionalmente en Asia, la seta Shiitake también se considera hongo medicinal con propiedades beneficiosas para la salud.
- FÁCIL MODO DE EMPLEO - Limpiar la seta, dejar en agua 30-40 minutos, y una vez blando cocinar al gusto.
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Salsa de soja para la receta
- Salsa de soja 100% vegana
- Es un producto organico
- Ideal para añadir en ensaladas, caldos o pescados
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Cómo hacer ensalada de pasta vegana sin gluten paso a paso
Comienza hirviendo la pasta de trigo sarraceno durante 10 minutos a fuego medio-alto.
Mientras hierves la pasta, en una sartén a parte vamos a freír las setas shiitake durante 8 minutos a fuego medio-bajo. Recuerda previamente hidratar las setas shiitake si son deshidratadas. La receta se hace con 100 gramos de setas shiitake ya hidratadas.
Corta las setas shiitake en cuadraditos y comienza a freírlas con un chorrito de aceite de oliva.
Añádeles un poco de sal marina fina y cuando las tengas medio hechas, añádeles medio diente de ajo bien picado y mézclalo bien.
Cuando estén casi hechas las setas shiitake, le añades los 3 tapones de salsa de soja, lo mezclas bien y apagas el fuego pero sin retirar la sartén de la vitrocerámica para que se consuma parte de la salsa de soja o Tamari.
Cuando ya tengas la pasta hervida, la cuelas y la enfrías con agua fría.
Ahora vamos a reblandecer la Kale.
La col rizada o Kale suele estar algo dura cuando nos la venden y para reblandecerla lo que vamos a hacer es añadirle un poco de sal marina fina, un buen chorro de aceite de oliva y estrujarla con las manos.
En un bol, estruja la Kale con las manos durante 4 minutos.
La Kale tiene más calcio que la leche y este se absorbe mejor. Además es muy rica en hierro, fibra y proteína vegetal. La Kale también tiene vitamina A, C, E y K.
Ahora añade, al bol donde tienes la Kale reblandecida, los 100 gramos de pasta de trigo sarraceno. Le añades un poco de sal marina fina a la pasta y con las manos la mezclas bien con la Kale.
A continuación, añádele por encima el tomate mediano cortado a dados y el medio aguacate cortado también a cuadraditos.
Ahora añádele los cuadraditos de setas shiitake que has hecho con ajo y salsa de soja.
A continuación, añádele las 10 aceitunas verdes deshuesadas cortadas por la mitad.
Para finalizar, aliña la ensalada de pasta con un poco de sal marina fina, aceite de oliva y orégano al gusto.
¡Y hasta aquí esta ensalada de pasta con vegetales libre de gluten! ¿Has visto qué fácil es hacerla?
Licenciado en Psicología, Insertor Laboral de personas con discapacidad, Monitor de Risoterapia, Técnico Especialista en Radiodiagnóstico y Auxiliar de Enfermería. He realizado un Máster de Práctica Clínica en Salud Mental, el Máster Practitioner en Programación Neurolingüística y un Posgrado de Teatroterapia. Más SOBRE MÍ.