Ingredientes para el queso vegano
- 300 gramos de anacardos crudos
- 20 gramos de levadura nutricional
- 5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 25 mililitros de zumo de limón
- 50 mililitros de agua dulce
- 50 mililitros de agua de mar filtrada
Cómo hacer queso vegano paso a paso
En un bote que luego te sirva para batirlo todo, ponemos los 300 gramos de anacardos crudos, los 20 gramos de levadura nutricional, las 5 cucharas soperas de aceite de oliva, los 25 mililitros de zumo de limón, los 50 mililitros de agua dulce y los 50 mililitros de agua de mar limpia que la puedes comprar online.
Al ponerle agua de mar, no es necesario añadirle sal extra.
Y además nuestro queso vegetal, gracias al agua de mar, va a tener un montón de minerales que nos van a venir muy bien para nuestra salud.
Ahora tienes que batir todos los ingredientes con una batidora de mano durante 5 minutos para que te quede una masa densa homogénea.
A continuación, encima de una tabla de cocina, vamos a poner toda la masa dentro de un aro para emplatar de acero inoxidable de unos 8 a 10 centímetros de diámetro y unos 4 o 5 centímetros de alto al que le vamos a poner papel vegetal cubriendo su interior y también debajo de él para que la masa no se nos quede enganchada al mismo.
Ahora cogemos la tabla con el aro relleno de la masa y la ponemos al lado de una ventana para que le dé el aire y se vaya secando durante 7 días. Por encima conviene ponerle una servilleta de papel abierta para protegerlo de cualquier bichito.
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Al cabo de 7 días, le damos la vuelta al aro con la masa y lo dejamos secar otros 7 días por la otra cara.
Hecho esto ya tendremos nuestro queso para veganos listo para disfrutarlo en buena compañía.
¡Que aproveche y ya me contarás qué te ha parecido de sabor y textura!
Licenciado en Psicología, Monitor de Risoterapia, Insertor Laboral de personas con discapacidad, Técnico Especialista en Radiodiagnóstico y Auxiliar de Enfermería. He realizado un Máster de Práctica Clínica en Salud Mental, el Máster Practitioner en Programación Neurolingüística y un Posgrado de Teatroterapia. Más sobre mí
Hola Manuel! Quisiera saber cuanto dura el queso? ? Y si hay que mantenerlo en la heladera! ! Saludos desde Argentina!
Hola María. El queso es conveniente meterlo en la nevera (heladera) porque acaba de ponerse duro y se mantiene durante mucho más tiempo. Como me gusta tanto, durar me dura poco pero si te refieres a cuánto tiempo aguanta sin ponerse malo, tranquilamente 2 semanas si está en la nevera. Un abrazo desde España.
Hola, ¿los anarcados no se remojan antes?
Claro que los puedes remojar antes pero no lo he añadido en la receta para hacerla más sencilla.